Zeebaars met ontbijtspek

Op zoek naar een gerecht dat eenvoudig te bereiden is? Deze zeebaars met ontbijtspek is een echte smaakmaker! De zilte vis krijgt een heerlijke hartige touch door het knapperige ontbijtspek, terwijl de warme kappertjes-salsa zorgt voor een frisse en kruidige tegenhanger.

Bereiding:

Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 130°C. Snipper de sjalot en knoflook fijn en hak de ansjovis en peterselie.

Vis in de oven
Wrijf een ovenschaal in met olijfolie. Wikkel de zeebaarsfilets in het ontbijtspek en leg ze in de ovenschaal. Bak de vis 12-16 minuten in de oven, tot het spek licht krokant is en de vis mooi glanst.

Kappertjes-salsa
Verhit in een pan een beetje olijfolie en fruit hierin de sjalot, knoflook, pijnboompitten, kappertjes en ansjovis. Voeg de honingtomaatjes toe en laat even warm worden. Sprenkel de witte wijnazijn erover en breng op smaak met zout en peper.

Serveren
Verdeel de vis over de borden en schep er royaal de kappertjessalsa overheen. Garneer met een pluk verse peterselie.

💡 Tip: Strooi er wat versgeraspte Parmezaanse kaas overheen voor een extra lekkere smaak!

Geniet van deze smakelijke zeebaars met ontbijtspek en salsa.

Recept afkomstig van: www.visrecepten.nl