Dorade met spek, limoen & koriander

Het recept van deze week is heerlijke geroosterde dorade met spek, limoen & koriander. Dit heerlijke hoofdgerecht is in 20-30 minuten klaar en de ingrediënten die vermeld staan zijn bedoeld voor 4 personen.

We beginnen met het voorverwarmen van de oven tot 200 graden. Tijdens het voorverwarmen van de oven maken we de dorades schoon onder stromend water. Vervolgens deppen we de vis droog. De dorades vullen we met de limoen en de koriander.

Wikkel de plakjes ontbijtspek om de vis. Het spek kunt u eventueel vastzetten met cocktailprikkers. Bestrooi het geheel met zout en peper en leg de dorades op een bakplaat met bakpapier. Rooster de dorades 20-25 minuten in de voorverwarmde oven. Rooster de vis tot deze gaar is (het spek moet bruin en krokant zijn).

Tip: Deze dorade met spek, limoen & koriander is heerlijk om te combineren met couscous. Vul het gerecht aan met pistachenootjes, limoen(sap), extra koriander en olijfolie.

Volgt u Schuitemaker’s Vishandel al op Facebook?